穿越古代摆摊小厨娘第583章 糖水甜遍巷弄阿婆守糖水铺

一、巷弄遇清冷老糖水失客源 街角的卤香还未消散林晚星腕间的“酪”字印记又泛起暖甜的光。

她刚帮刘婶把“刘记老卤铺”的便利店供货清单整理好就见巷弄里的李阿婆提着空糖水罐匆匆走来米灰色的围裙上沾着糖渍手里攥着块磨得发亮的铜制长勺眼眶红红的。

“晚星姑娘你可得去我那糖水铺看看！守了二十年的铺子快要撑不下去了！” 巷弄是平州城的“解暑甜饮据点”李阿婆的“阿婆糖水铺”曾是街坊们的夏日慰藉——阿婆从四十岁跟着婆婆学熬糖水一手“慢火细熬”的手艺做得地道红豆沙、绿豆沙是街坊们解暑、解馋的首选。

可自从半个月前巷口开了家“速溶糖水店”卖着冲调即饮的瓶装糖水还搞“买一送一、常温保存”的活动阿婆的糖水铺就门可罗雀每天熬好的糖水大半都得倒掉。

林晚星赶到糖水铺时只见阿婆坐在铺门口的竹椅上面前的瓷碗里放着半碗凉透的红豆沙表面结了层薄膜。

她头发梳成整齐的发髻用黑色网罩罩着手上沾着洗不净的糖霜指腹因为常年搅拌糖水磨出了薄茧；旁边的铜制糖水锅没了热气锅底还沾着未刮净的红豆残渣阿婆时不时用勺子搅一搅凉糖水嘴里念叨着：“这糖水熬得好好的怎么就没人喝了呢？” “阿婆我来尝口您的糖水。

”林晚星端起碗用小锅加热后舀了一勺红豆绵密甜度刚好。

阿婆见她来声音带着沙哑：“晚星姑娘你尝尝就知道我的糖水是用豆子慢火熬的没放甜味剂吃着放心。

可那速溶糖水店开瓶就喝年轻人图省事都去那我这现熬现卖的……”话没说完就被一阵瓶盖拧开的响声打断。

只见速溶糖水店的老板郑浩提着瓶冲调好的糖水路过瞥了眼阿婆的糖水铺轻笑道：“阿婆别守着这破铺子了！现在谁还等你慢熬糖水？我给你一百八十文把你那铜锅卖给我当废铁你也早点回家享清福！” 阿婆把铜勺护在怀里语气坚定：“我不卖！这铜锅是我婆婆传我的熬了二十年糖水比我的命还金贵！就算没人喝我也要熬下去！” 林晚星眉心的系统光屏随即亮起： 【柳氏食道传承系统·巷弄糖水焕新模式已激活】 【当前状态：协助李阿婆盘活手工糖水铺升级糖水品类吸引不同客群完成“阿婆守铺”任务验证柳氏食道对“婆媳传承手艺”场景的适配性】 【关键线索：巷弄客群涵盖老人、上班族、学生、带娃家长偏爱“清甜不腻、食材实在、冷热皆宜”的糖水既需要“经典豆类糖水”也想尝试“水果类、椰香类”的新口味；阿婆的熬煮手艺扎实但只有红豆沙、绿豆沙两种品类单一出餐慢；巷弄附近有菜场、水果店、粮油铺银耳、莲子、雪梨、椰浆、芋头、西米等原料易获取；阿婆擅长慢火熬煮、把控甜度只是不懂如何创新品类和设计便携包装】 【隐藏危机：郑浩为了逼走阿婆暗中在阿婆的糖水里加了过量的盐还跟街坊说“阿婆的糖水发咸熬坏了还在卖”。

更过分的是他趁阿婆去买豆子时偷偷把糖水锅的灶火调大导致阿婆熬的糖水要么糊底要么太稠浪费了好几锅糖水】 二、老糖水试新味阿婆重拾干劲 林晚星拍了拍阿婆的肩笑着说：“阿婆您的糖水是真好吃没人买不是因为不好吃是因为品类少、没便携包装。

咱们多做几种糖水再搞点密封杯装肯定能让街坊重新来买！” 阿婆叹了口气：“可我只会熬两种豆子糖水也不知道怎么弄包装……”林晚星从包里拿出柳氏手记翻到“古法糖水”那一页：“阿婆我教您！咱们结合大家的需求做几款‘花样糖水’要是三天后能卖光您就继续守着铺；要是卖不完我帮您找销路让更多人知道您的手工糖水！” 阿婆眼里泛起光攥着铜勺的手紧了紧：“晚星姑娘我听你的！”林晚星结合系统线索和阿婆的手艺开始设计新糖水配方阿婆负责慢火熬煮食材林晚星帮忙搭配口味、准备密封杯两人忙到后半夜糖水铺终于飘出了新的甜香。

（一）银耳莲子雪梨糖水·经典清润款 - 适配场景：老人、上班族当润肺甜饮清甜解燥 - 基础原料： - 干银耳50g（菜场干货店的泡发后撕成小朵去除黄色根部） - 干莲子30g（泡发后去除莲心避免苦涩） - 雪梨1个（菜场新鲜的去皮去核后切成小块） - 冰糖60g（根据甜度喜好调整分两次加） - 清水1500ml - 枸杞10g（泡发后备用最后加） - 关键步骤： 1. 锅中加清水放入银耳、莲子大火烧开后转小火慢熬40分钟期间搅拌2次防止糊底； 小主这个章节后面还有哦请点击下一页继续阅读后面更精彩！。

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