饭馆通大明我靠预制菜发家致富第287章 太子爷腆着脸打白条

趁着袁武在院子里生火的这点功夫夏沐转身便钻回了现代厨房。

她从冰箱里拿出猪龙骨和一份鸡架。

手上的剁骨刀手起刀落三下五除二就将它们剁成了大小均匀的块状。

热锅倒油。

等油温升腾她便将骨头块一股脑地倒了进去。

伴随着“刺啦”一声爆响浓郁的肉香瞬间在厨房里炸开。

骨头在热油中翻滚表面迅速变得金黄焦香。

夏沐眼疾手快地丢入几片厚姜和一把葱段翻炒几下香气顿时又提升了一个层次。

紧接着她将所有炸得金黄的骨头和香料全部捞出。

随后他将这些材料一股脑地塞进了高压锅里加水盖盖开火。

“嘶——” 高压锅很快就开始了它高效的工作发出有节奏的喷气声。

而在等待的这十来分钟里夏沐也没闲着。

她手脚麻利地从保鲜层里取出莲藕、土豆、金针菇和一包宽粉。

锋利的桑刀在她手中仿佛有了生命。

土豆和莲藕飞快地去皮随后便被切成厚薄均匀的片状。

被切成片的土豆和莲藕分别被泡在两个盆里。

前者是用清水冲洗掉多余的淀粉后者则是为了防止莲藕出现氧化变黑。

金针菇被撕成小撮宽粉也泡进了温水里。

准备好了配菜她再次起锅烧油。

将早就配好的干辣椒、花椒、八角、香叶等十几种香料下入热油中。

香料在热油中浮浮沉沉发出滋滋滋的声音。

夏沐小心翼翼的控制着火候用小火慢慢炒出红油和复合的香气。

随着空气中香料的香味越来越浓高压锅的计时器也适时发出滴滴滴的声音。

夏沐泄压开盖一股浓得化不开的奶白色雾气裹挟着霸道的肉香扑面而来。

仅仅十五分钟一锅需要用明朝土灶耗费两三个小时才能熬出的浓郁高汤便已大功告成。

夏沐轻轻扇开雾气锅里的浓汤表面浮了一层金黄色油脂汤色是完美的乳白色。

将浓汤倒入已经炒好的香料中一瞬间原本乳白色的高汤就染上了一层诱人的红油。

夏沐继续开着小火慢慢将香料的味道熬进汤里。

做好了这些她便带着已经腌制好的鲈鱼回到了明朝。

此时院子里袁武已经将炭火升得旺旺的了。

那精挑细选出来的上等木炭果然不凡燃烧起来通体赤红几乎不见一丝烟气只有一股灼热的浪潮向四周扩散。

夏沐将之前用来烤羊腿的烤网架在炉子上随后放上阿禾腌制好的那条鲈鱼。

此刻的炭火正旺鱼皮接触到滚烫的炭火瞬间收缩。

鱼皮下的油脂被高温逼出滴落在赤红的炭火上激起一小簇火苗一股浓郁的鱼油香味立刻弥漫开来。

夏国文在一旁早就等得望眼欲穿他使劲吸了吸鼻子脸上露出陶醉的神情。

“香！太香了！” 他搓着手催促道： “原来你是要做烤鱼！” “不是我说你这条鱼虽然有三斤不过我们这里这么多人怕是不够分哦！” “不过要是就我们两个吃一条到勉强够了。

” 夏沐轻笑着摇了摇头： “爸你就放心吧绝对够吃！” 在夏国文和袁武好奇的注视下夏沐专注地控制着火候。

烤鱼的难度比烤普通的食材要更加复杂鱼肉比普通的红肉更加的细结构也更加复杂。

如果不仔细控制火候很容易就会烤糊。

夏沐小心地翻转着烤架将那条鲈鱼的两面都烤得金黄酥脆鱼皮微微卷起呈现出诱人的焦褐色。

浓郁的烤鱼香味在小院里盘旋馋得夏国文直咽口水。

“好了吧？这下总该好了吧？再烤就糊了！” 他急不可耐地说道。

然而夏沐接下来的动作却让夏国文知道自己之前的推测完全错了。

自己的宝贝女儿确实是在做烤鱼不过做的却是另外一种烤鱼。

夏沐并没有往鲈鱼上撒调料而是让阿禾端来一个长方形的、看起来就分量十足的厚重铜盘。

她小心地将整条烤得滋滋冒油的鲈鱼完整地移入铜盘之中。

这还没完。

夏沐转身回到现代厨房将一锅已经熬得喷香的汤底端了过来。

她小心的将汤底倒入铜盆里。

高汤瞬间淹没了半个鱼身与滚烫的鱼肉和铜盘接触发出一阵更为剧烈的“滋滋”声。

大股大股的白色蒸汽腾空而起香气瞬间发生了惊人的聚变！ 原本的烤鱼焦香瞬间被一股浓烈醇厚的骨汤鲜香所包裹、融合形成了一种前所未有的复杂而又极具侵略性的味道！ 高汤很快将烤鱼彻底覆盖接着夏沐不紧不慢地将各种配菜配菜均匀地铺在烤鱼的周围。

雪白的藕片淡黄的土豆金黄的菌菇透明的宽粉…… 五颜六色的新鲜食材在滚烫的奶白色汤汁中微微翻滚。

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