明末钢铁大亨第581章 便宜坊烤鸭

杨凡拉着小娘皮和林月如匆匆换了百姓的衣服带着张成和几个护卫就奔了鼓楼东边的便宜坊烤鸭店。

这里很近出了烟袋斜街往北走一点路就是了就在鼓楼东大街北侧。

杨凡到了一看三层楼很气派的饭庄。

正面面宽七间都是重檐斗拱的楼阁建筑。

杨凡心下有些滴咕这个规模不会逾制了吧。

一看杨凡的神色小娘皮就知道他在想什么于是小手一指牌匾。

说道：“老爷你看这块匾是成祖皇帝亲笔题写的。

” 杨凡定睛看去。

只见黑底金字的牌匾上方是一个贴金箔的浮凋蝙蝠和一行小字“金陵片皮烤鸭坊”。

下面还有四个大字“甘脂肥浓”。

左下角居然有成祖皇帝的行玺。

其书敦实圆满笔画偏于瘦长于浑朴中不时地飘出一股清远的奇逸之气观之有韦甚奇崛之感。

杨凡这也是第一次看到成祖的真迹这个字怎么说呢很有个性和特点。

嘿！这家馆子可真行啊。

杨凡往下一看大门上还有两幅对联。

“闻香下马”“知味停车”。

呵！好大的口气。

这个馆子成功的勾起了杨凡的馋虫今日必须要尝一尝。

“京城还有这么拉风的馆子你俩怎么不早说。

”杨凡抱怨道。

“说什么啊！我俩嫁给你之后就一件事接着一件事连个喘气的时间都没有。

没几天就被赶回遵化去了这才回来几天。

”小娘皮不服气的说道。

“我倒是没想到大明朝居然就有北京烤鸭了。

”杨凡自言自语说道。

她俩疑惑的看着杨凡什么叫大明朝就有烤鸭了难道老爷不在大明吗。

“老爷烤鸭一直都有啊。

南北朝时期就开始流行吃烤鸭了啊。

”林月如疑惑的看着杨凡说道。

这不是常识吗。

杨凡这才知道原来烤鸭这东西也不是近代才有的。

其实还有一种说法烤鸭来北京比明朝初期更早。

从烤鸭的家谱显示早在南北朝《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现。

到了南宋时“炙鸭”已为临安(杭州)“市食”中的名品。

直至后来（据《元史》记载）元破临安后元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都(北京)。

由此烤鸭技术就这样传到北京并成为元宫御膳奇珍之一。

明代初年传到北京的是南京烤鸭不是杭州烤鸭。

但是南京烤鸭更好吃所以逐步取而代之。

小娘皮叹了口气有些牙疼老爷哪样都好就是时不时的智商不在线说些莫名其妙的话出来。

真是愁死人了。

小娘皮给他科普道：“他家的闷炉烤鸭是从南京传过来的。

太祖爷和成祖爷都爱吃。

成祖迁都北京时特意让他们家跟着来北京开店的。

” “我知道便宜坊的他家的烤鸭是闷炉烤鸭。

还有一种烤鸭是挂炉的烤法。

叫全聚德。

”杨凡说道。

一听说吃的她俩立刻两眼放光烤鸭还能挂炉烤。

“老爷又骗人哪有什么全聚德压根就没听说过。

在哪里。

” “鸭子要是挂炉烤热气蒸腾弄得鸭子表面都是灰那还怎么吃。

火星飞起来把鸭皮也烧坏了不好看了。

还有烟熏的味道肯定不好吃。

”小娘皮立刻反驳道。

所谓焖炉烤鸭就是凭炉墙热力烘烤鸭子炉内温度先高后低全凭炉内炭火和烧热的炉壁焖烤而成。

鸭子和火不在一起有火墙隔开干净没有灰尘。

火墙温度低属于慢慢焖熟的。

焖炉烤出的鸭子外皮酥脆内层丰满肥而不腻有一种特殊的香味。

且由于鸭子不见明火表面就没有杂质烤出的成品呈枣红色外皮油亮酥脆肉质洁白细嫩。

林月如也说道：“老爷要是用明火直接挂起来烤火候不好掌握啊。

外面烤湖了。

估计里边还有血丝呢。

半生不熟的怎么吃啊。

” 小娘皮立刻和林月如结成统一战线小鸡啄米一样点头附和道：“就是就是那样烤出来的鸭子丑死了。

” 杨凡也是无语了女人是用眼睛吃饭的吗。

“我有秘方可以挂炉烤肯定能烤熟而且别有风味嘿嘿。

”杨凡神秘的笑笑。

看把你俩能得咱总有你们不知道的。

哼哼。

她俩一听顿时来了兴致一左一右的摇晃着杨凡的胳膊撒娇道：“老爷你好讨厌啦不要掉人家胃口好不好。

” “好啦好啦不要再摇了头都晕了。

家里有烤箱改天有空我在家给你们烤。

” “真的吗老爷最好了。

” 杨凡立刻收获了一张好人卡。

要不是在大街上估计还能收获香吻。

三人进了店里发现里面装修的古色古香的很干净。

杨凡四面看看桌椅都是红木的环境倒是不错。

就是窗子都是纸湖的有些光线暗。

林月如和小娘皮此时一身男装。

不过她俩容颜俊秀一看就是西贝货。

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