我随手浇水的植物变异了第556章 明天就过来

试验田负责人虽然已经见识过李旭的许多奇迹但面对如此惊人的产量仍然感到深深的震惊。

他本来想着产量能提高个三两倍就已经非常厉害了。

没想到竟然足足高了五倍！ 他忍不住摘下来一些饱满的高粱籽放入嘴里品尝。

“呸呸呸……” 很快他就把嘴里的高粱籽吐了出来脸上写满了疑惑：“怎么可能？还是这么难吃？！李旭教授难道就没有改善口感吗？” 他感到有些失望毕竟口感不好产量再高销路也会是个问题。

他完全没有意识到这正是李旭刻意保留的“缺陷”却将成为酿造极品白酒的“优点”。

…… “董事长高粱已经丰收了。

”试验田负责人带着满脸的喜悦和一丝疑惑前来汇报。

李旭点点头脸上带着轻松的笑意：“很好。

” “老板……”试验田负责人犹豫了片刻还是决定实话实说“我尝了尝丰收的高粱口味粗糙并不好吃。

” 他小心翼翼地观察着李旭的表情生怕自己的话会引起老板的不满。

李旭哈哈一笑爽朗的声音在办公室里回荡：“要的就是它口味粗糙。

” “嗯？”试验田负责人一愣脸上写满了不解。

什么情况？ 老板种植高粱难道不是为了口味更好大规模推广吗？ 他本以为李旭会为了提升高粱的食用口感而努力没想到结果却是如此出人意料。

不等他发问李旭就继续解释道：“我种植的这些高粱不是用来吃的而是用来酿酒的。

” “酿酒？”试验田负责人恍然大悟眼睛里闪烁着明了的光芒“原来如此！” 用粮食酿酒一直以来就是龙国人的爱好。

而粮食酿酒首推高粱酒。

现在市面上一些高档酒比如龙井、五粮醇等酿造的高级酒全都是用高粱为主要原料。

这个解释瞬间打消了他所有的疑惑也让他对李旭的决策佩服不已。

“行了你去忙去吧我会派人把那些高粱带走。

”李旭挥了挥手示意试验田负责人可以离开了。

紧接着李旭开始忙碌起来。

为了酿酒他专门收购了一家小型的酒厂。

这家酒厂位于丰城市郊区设备齐全而且拥有一批干了二三十年的成熟工人。

这意味着高粱运来之后就能立刻开始酿酒省去了不少前期准备的麻烦。

不过在开始酿酒之前需要先将高粱进行晾晒至水分适当以保证酒精发酵的效果。

酒厂本身就有专门的晾晒场。

李旭亲自带着人将丰收的高粱用车拉到酒厂然后细心地铺晒在宽敞的晾晒场里。

他专门过去查看看到高粱均匀地铺开心中充满了期待。

一位经验丰富的酿酒师傅王师傅正在旁边检查高粱。

“王师傅这高粱怎么样？适合酿酒吗？”李旭询问。

王师傅摸着手里的高粱颗粒饱满色泽金黄。

他放在鼻下轻轻一闻是高粱特有的略显苦涩却又醇厚的味道这正是酿酒所需要的优质高粱。

王师傅惊喜地说道：“老板太适合了！我从来没见过这么好的高粱颗粒如此饱满气味如此纯正。

我觉得我们这一批酒应该是我们厂有史以来最好的！” 他的眼睛里闪烁着兴奋的光芒仿佛已经看到了美酒酿成后的醇香。

李旭点点头脸上带着自信的笑容：“那好从现在开始把酒厂之前所有的酿酒设备全部清理干净只等高粱晒好之后就开始酿酒。

我要确保一切都在最佳状态下进行。

” 王师傅立刻精神一振铿锵有力地回答道：“没问题！等高粱晒好之后酒厂的设备也一定会清理好达到最佳的酿造条件！” 随后一部分工人开始清理酒厂设备将酿酒所需的蒸锅、发酵罐、冷却器等清洗消毒确保没有任何杂质影响新酒的品质。

另一部分工人则负责晾晒高粱他们小心翼翼地翻动着高粱让每一粒都能均匀地晒到阳光达到最佳的半干状态。

这几天的天气非常不错阳光充足微风习习。

经过三天之后高粱已经晒好了。

它们处于半干状态并没有完全干透还保留了一部分必要的水分这正是酿造优质白酒所需要的理想条件。

接下来就是进行第二步：粉碎和混合。

通常情况下酿酒师会将晾晒好的高粱研磨成粉末状然后将其与水混合形成混合物。

混合物中高粱的含量和水的比例根据配方和酒的风味要求进行调整。

然而王师傅凭着高超的经验却做出了一个大胆而特殊的决定。

他认为这批高粱品质极佳如果完全碾碎可能会损失部分风味。

因此他决定让高粱并不进行碾碎而是要用整颗高粱进行烤酒。

这种选择在同行中是相当少见的但王师傅相信这种方法能最大限度地保留高粱的原有风味并保证粮醅（酒醅、糟醅）能正常发酵逐步糊化从而酿造出更具个性的美酒。

第三步糖化和发酵。

将高粱混合物进行糖化处理使混合物中的淀粉转化为可发酵的糖。

这一步一般需要添加酿造酵母或发酵剂以启动发酵过程。

发酵时间一般较长需要数天至数周以确保混合物中的糖完全发酵为酒精。

“老板你两周之后再来吧。

” 王师傅估算了一下发酵时间对李旭说道“我看这高粱状态至少需要发酵两周才能达到最佳效果。

” 不料李旭摇摇头脸上带着一丝神秘的笑容：“不我打算明天就过来。

” “嗯？”王师傅一愣还不到他发问李旭就神秘一笑解释道：“我种植的高粱可是非常特殊的。

至于如何特殊王师傅明天就知道了。

” 普通的高粱发酵确实需要数天乃至数周但是李旭赋予了高粱【发酵】词条。

他相信高粱在发酵过程中一定会给他一个惊喜。

不仅发酵时间会大大缩短而且发酵的效果也将十分出色。

他期待着明天王师傅见到发酵成果时脸上那震惊的表情。

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