回到80年代乡村幸福快乐生活第72章 开席搂

随着传菜小伙们健步如飞的身影穿梭于席间一盘盘、一碗碗承载着周振华心血的菜肴如同艺术品般被郑重地摆上了每一张八仙桌。

开席的号角：梅菜扣肉！ 当那油亮红润、颤巍巍、散发着致命诱惑酱香的梅菜扣肉碗被端上桌的瞬间整个院子的空气仿佛都凝固了一秒！紧接着是整齐划一的、倒吸冷气的声音！ “嘶——！” “嚯！！” “老天爷！这肉……成精了吧？！” 所有人的目光都被那碗扣肉牢牢吸住！只见深色的海碗里肥瘦相间、层次分明的五花肉片整齐地码放着金红色的虎皮在阳光下闪烁着诱人的光泽浓郁的酱汁包裹着每一片肉碗底是吸饱了肉汁精华、乌黑油亮的梅干菜。

那香气霸道地钻进每一个毛孔！ “还等什么？动筷啊！” 不知谁喊了一声如同点燃了引信！ 几十双筷子如同离弦之箭精准地伸向那碗扣肉！ “呜——！” 一声满足到近乎呻吟的叹息从一个须发皆白的老汉口中溢出。

他小心翼翼地夹起一片肉那肉片在筷尖微微颤抖肥肉部分呈现出晶莹剔透的质感。

他送入口中甚至没有用力咀嚼只是轻轻一抿…… “化了！入口即化啊！” 老汉激动地拍着大腿老泪纵横（夸张了点但表情到位）对着同桌的人喊道 “这肥肉！一点不腻！香！糯！跟……跟那上好的猪油膏似的！瘦肉丝丝入味一点都不柴！还有这梅菜！吸饱了肉油咸香里带着回甜！绝了！老头子我活这么大岁数头一回吃到这么神的扣肉！” “对对对！肥而不腻瘦而不柴！酱香都渗到骨头缝里了！” 旁边一个同样年纪的老者腮帮子塞得鼓鼓囊囊含糊不清地附和 “这手艺绝了！比我当年在省城大饭店吃的‘佛跳墙’里的肉还香！” “爷爷！我还要！” 一个小男孩吃得满嘴流油小手举着碗眼巴巴地盯着那碗迅速见底的扣肉急得快哭了。

鲜味的冲击：清蒸鲈鱼！ 紧随其后上桌的是清蒸鲈鱼！洁白的鱼盘里一条身形完美的鲈鱼静卧其中鱼身覆盖着翠绿的葱丝和鲜红的椒丝淋着清亮透亮的豉油汁热气袅袅升腾带着极致纯净、仿佛能净化灵魂的鲜甜气息！ “快！趁热！清蒸鱼凉了风味就减了！” 钱干事像个行家一样招呼着同桌迫不及待地伸筷夹向鱼腹最嫩的那块肉。

鱼肉雪白细腻轻轻一拨就离骨。

送入口中…… “唔……！” 钱干事猛地闭上了眼睛脸上露出一种近乎虔诚的享受 “鲜！太鲜了！” 他睁开眼睛眼神发亮 “这鱼肉……嫩得像豆腐鲜得像刚从海里捞上来！一点腥味都没有！只有纯粹的海味和葱姜的清香！这豉油汁也绝了咸淡刚好把鱼的鲜甜全吊出来了！” “是啊！这蒸鱼的火候神了！” 赵干事也夹了一块细细品味 “多一秒则老少一秒则生！鱼肉刚好断生锁住了所有的汁水和鲜味！这本事没几十年灶台功夫练不出来！周兄弟绝对是大师！” “妈妈！鱼鱼好甜！” 一个扎着羊角辫的小女孩小口小口地吃着父亲挑好刺的鱼肉大眼睛弯成了月牙。

镬气的狂欢： 油爆大虾！ 当那金红油亮、蒜香扑鼻、裹着薄薄一层诱人光泽、还带着滚烫镬气的油爆大虾被端上桌时整个院子的气氛达到了高潮！ “哗——！” 惊叹声此起彼伏！那虾的色泽太诱人那蒜香太霸道那刚出锅的热气仿佛带着火焰的温度！ “快！趁热吃！凉了壳就软了！” 孙干事眼疾手快率先夹起一只大虾。

“咔嚓！” 他顾不上烫直接咬掉了虾头吮吸着里面鲜美的汁水和膏黄脸上瞬间露出极致的满足！接着剥开虾壳露出紧实弹牙、白里透粉的虾肉迫不及待地送入口中。

“香！脆！鲜！弹！” 孙干事激动地竖起四个手指头声音都提高了八度 “虾壳炸得酥脆！虾肉紧实Q弹！蒜香完全爆进去了！带着锅气！鲜味直冲天灵盖！过瘾！太过瘾了！” “这虾爆得！火候绝了！” 邻桌一个看起来像厨子的人仔细端详着手中的虾 “你看这虾身弯曲度刚好说明下锅时还是活的！油温够高时间够短才能锁住这极致的鲜甜和弹牙！这手‘爆’的功夫炉火纯青！” “好吃！就是有点费手！” 一个年轻小伙子被烫得龇牙咧嘴却舍不得放下一边吹气一边剥虾引得众人哄笑。

美味当前席间的交谈也几乎都围绕着这桌不可思议的宴席： “周书记您家这是从哪儿请来的神仙大厨啊？这手艺绝了！” 一位乡绅模样的老者对着主桌的周大海由衷赞叹。

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